胃袋をつかむ!きのこの和風ポタージュスープ【しいたけとじゃがいもで】

きのこの和風ポタージュスープの作り方をご紹介します。

じゃがいもに加え、しいたけ等を入れて和風にすることで、香り・コク・そしてやさしさのあるポタージュスープを作ります。このままスープパスタにしても楽しめる、男女ともに大満足できるレシピになっておりますので、ぜひ試してみて下さい。

きのこのポタージュスープ

1 材料(4人分/作りやすい分量)

しいたけ 4個
まいたけ 1P(100g)
しめじ 1/4個(25g)

じゃがいも 2個
玉ねぎ 1個

だし汁 600ml(or水+だしの素 小さじですりきり2)
生クリーム 200ml
バター(マーガリン) 10g
塩 小さじ1程度
こしょう お好みで
パセリ お好みで

2 作り方

① じゃがいもは水洗いし、ひとつひとつをラップで包み、500wで5~6分レンジにかける。その後、冷めないうちに皮を剥き、潰していく。

② しいたけ・まいたけ・しめじ・玉ねぎをみじん切りにする。

③ バターを敷いたフライパンに玉ねぎを入れ、弱火で炒める。色が変わってきたら②のきのこを加え、香りが出るまで5~10分ほど弱火で炒める。

④ ③にだし汁・生クリーム・①の潰したじゃがいもを加え、弱火にかけ煮詰め、塩で味付けをし、お好みでこしょう・パセリをふる。

※ パスタ・ペンネを合わせてスープスパゲッティにしても美味しく召し上がれます!

3 YouTubeの料理動画でご紹介

【point】
じゃがいもはレンジでふかして潰し、またきのこはみじん切りにしてじっくりと炒めることで、ミキサーを使わずに「香り・コク」をじっくりと出していきます!

きのこのポタージュスープまとめ

今回は、きのこのポタージュスープをご紹介しました。

和風×ポタージュといった意外性のある組み合わせですが、きのこ・生クリーム・そしてだし汁のコクと香りが予想以上にマッチするレシピに仕上がりました。

男女ともに満足できるスープになっていますので、相手の胃袋をつかみたいとき、誕生日などのパーティーのスープとして等、ぜひ試してみて下さい。

 

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・料理 → 唐揚げ、ポテトサラダ、チーズケーキなど
・食材 → 鶏胸肉、なす、キャベツなど
・その他→ スーパーのセール品や冷蔵庫の残り食材など(笑)

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